Nebbio  Pure Feet®

Dette er en vin som består av 100% nebbiolo dyrket i en liten plott innenfor vinmarken Bricco Soria. Den er sørvendt og plantene er 5 år gamle. Jordsmonnet er som for resten av vinmarken, hvit leire, mergel, tuff, kalk og salter. I den sørvendte skråningen oppnår den notorisk vanskelige nebbiolodruen optimal modning. Druene er selvsagt høstet for hånd med ekstrem selektering. Druene blir deretter fottråkket av myke føtter. Maserasjonen og alkoholgjæringen foregår på ståltank med daglig manuell nedpressing av drueskallet(cap). Maserasjonen tar ca 30-40 dager. Vinen blir liggende på skallet(sur lie) i 3 måneder før den flyttes over på en 500 liters tonneaux laget i Sveits hos Kennel AG, av slovensk eik. Der gjennomføres den malolaktiske gjæringen i løpet av våren. Nebbio får totalt 12 måneder på eikefat og 6 måneder på flaske før salg. Det produseres kun 600 flasker i året.

Etiketten er designet av billedhuggeren Hugo Frank Wathne fra Stavanger.

Vinen vil lagre godt i 4-6 år men kan også drikkes forholdsvis ung.

Den har en rubinrød farge og nebbioloens barske tanniner og syre. På nesen finner vi litt tjære, rose og kirsebær. Vinen trenger nok et år til for å åpne seg helt. Den passer best til litt kraftige kjøttretter som okse og vilt men lammebaserte retter med rødvinsaus er også topp.

Vinmakerens anbefalte glass:  Riedel Nebbiolo 403/7 (Vitis), Riedel Nebbiolo 444/7 (Vinum Extreme).

Pure Feet®, vårt kvalitetsmerke for viner som er fottråkket. Nebbio 08 er først ut.