Freisa Due Brentòn - VdT Rosso

Foreløpig på eksperimentstadiet. Har høstet inn 400 kg freisa i 2008 for å prøve ut denne erkepiemontesiske druetypen. Den finnes ingen andre steder enn i Piemonte og har et nært slektskap med nebbiolo. Universitet i Torino mener at den mulig er opphavet til nebbiolo. Vi synes at freisa er en spennende drue som fortjener mer oppmerksomhet. Det er en fremragende matvin.

Druene ble skånsomt presset og masserasjon/ alkoholgjæring foregikk i ståltank (3 uker). Den ble deretter flyttet over til en 2 år gammel 228 liter barrique fra Ungarn med minimal toasting (Cadus). Der skal den ligge i påvente av malolaktisk gjæring. Flere opplysninger kommer.

Vinmakerens anbefalte glass: Riedel 4400/15 (Sommelier), Riedel 416/15 (Vinum) eller Riedel 403/7 (Vitis).

Copyright © Tenuta il Sogno. Kontakt webmaster@tenutailsogno.com. Sist oppdatert 16.09.2009